你聽過「麥角硫因」（Ergothioneine）這個名字嗎？這幾年在健康圈越來越受到關注，它被科學界稱為「細胞防禦力守門員」，今天就讓我來帶你一探這個被譽為新一代抗老化營養素的秘密！
✅ 麥角硫因是什麼？
麥角硫因是一種天然存在於某些真菌（如菇類）與發酵微生物中的硫含有胺基酸衍生物，屬於天然抗氧化劑。
人體雖無法自行合成，但可以透過飲食攝取，並透過體內專屬的轉運蛋白（ETT transporter）主動將其運送至重要器官，如肝臟、大腦、眼睛、心臟與免疫細胞，形成一道「防護罩」。
📌 值得注意的是，人體會主動保留麥角硫因，這代表它對我們的健康有不可取代的重要性！
🌟 麥角硫因的三大保健功效
1️⃣ 強力抗氧化，守護細胞核心
麥角硫因能直接清除體內自由基、過氧化物等氧化壓力源，對抗環境污染、紫外線、壓力等造成的細胞傷害。特別是在粒線體（細胞發電廠）中發揮保護作用，延緩老化、守住活力來源！
2️⃣ 抗發炎，保護免疫與神經系統
研究發現，麥角硫因可降低慢性發炎反應，對於維持免疫平衡與神經保護具有潛力，也逐漸成為延緩腦部退化、支持認知功能的新興營養素。
3️⃣ 抵禦環境壓力，提升修復力
在實驗中，麥角硫因可減少紫外線對皮膚細胞的傷害，幫助肌膚修護、延緩色素沉澱。也因此，它逐漸被應用於**「吃的抗老化保養品」**中，從內而外支持肌膚防護力。
🍄 哪些食物含有麥角硫因？
以天然食物來說，含量最高的是蕈菇類，如：
金針菇、鴻喜菇、香菇、白玉菇
金頂側耳（Golden Oyster Mushroom）
部分黑木耳與杏鮑菇也有不錯含量
📌 不過要達到保健劑量，單靠飲食攝取仍有限，因此市面上出現了以「高濃度麥角硫因萃取」為主的保健品，特別是結合穀胱甘肽、維生素C等成分，效果更佳。
💡 補充麥角硫因的建議與提醒
建議挑選有科學研究支持的專利菌種來源，例如來自金頂側耳、天然發酵提取物
劑型建議：膠囊、粉劑、液態飲品皆可，重點在「穩定性與吸收率」
搭配穀胱甘肽可達到協同抗氧化、美白與排毒功效
