
你聽過「麥角硫因」(Ergothioneine)這個名字嗎?這幾年在健康圈越來越受到關注,它被科學界稱為「細胞防禦力守門員」,今天就讓我來帶你一探這個被譽為新一代抗老化營養素的秘密!
✅ 麥角硫因是什麼?
麥角硫因是一種天然存在於某些真菌(如菇類)與發酵微生物中的硫含有胺基酸衍生物,屬於天然抗氧化劑。
人體雖無法自行合成,但可以透過飲食攝取,並透過體內專屬的轉運蛋白(ETT transporter)主動將其運送至重要器官,如肝臟、大腦、眼睛、心臟與免疫細胞,形成一道「防護罩」。
📌 值得注意的是,人體會主動保留麥角硫因,這代表它對我們的健康有不可取代的重要性!

🌟 麥角硫因的三大保健功效
1️⃣ 強力抗氧化,守護細胞核心
麥角硫因能直接清除體內自由基、過氧化物等氧化壓力源,對抗環境污染、紫外線、壓力等造成的細胞傷害。特別是在粒線體(細胞發電廠)中發揮保護作用,延緩老化、守住活力來源!
2️⃣ 抗發炎,保護免疫與神經系統
研究發現,麥角硫因可降低慢性發炎反應,對於維持免疫平衡與神經保護具有潛力,也逐漸成為延緩腦部退化、支持認知功能的新興營養素。
3️⃣ 抵禦環境壓力,提升修復力
在實驗中,麥角硫因可減少紫外線對皮膚細胞的傷害,幫助肌膚修護、延緩色素沉澱。也因此,它逐漸被應用於**「吃的抗老化保養品」**中,從內而外支持肌膚防護力。
🍄 哪些食物含有麥角硫因?
以天然食物來說,含量最高的是蕈菇類,如:
金針菇、鴻喜菇、香菇、白玉菇
金頂側耳(Golden Oyster Mushroom)
部分黑木耳與杏鮑菇也有不錯含量
📌 不過要達到保健劑量,單靠飲食攝取仍有限,因此市面上出現了以「高濃度麥角硫因萃取」為主的保健品,特別是結合穀胱甘肽、維生素C等成分,效果更佳。

💡 補充麥角硫因的建議與提醒
建議挑選有科學研究支持的專利菌種來源,例如來自金頂側耳、天然發酵提取物
劑型建議:膠囊、粉劑、液態飲品皆可,重點在「穩定性與吸收率」
搭配穀胱甘肽可達到協同抗氧化、美白與排毒功效